Pesto alla genovese veloce
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Tempo totale
Basilico, pecorino, olio e pinoli è tutto quello che vi occorre per fare un delizioso pesto di basilico alla genovese! Una ricetta veloce e squisita!
Autore: Ricette di Gabri
Cucina: italiana
Ingredienti
- 300 gr di spaghetti
- 150 ml d'olio d'oliva
- 40 gr di pinoli
- 100 gr di basilico fresco
- 100 gr di formaggio ( metà parmigiano e metà pecorino)
- 1 pizzico scarso di sale grosso
Procedimento
- PROCEDIMENTO
- Lavare il basilico sotto l'acqua corrente e asciugare per bene con un canovaccio pulito. Conservare in frigo per una mezz'oretta .
- Mettere tutti gli altri ingredienti in freezer per circa un ora.
- Dentro al bicchiere del mixer aggiungere una parte del formaggio, una di basilico e un pizzico di sale grosso.
- Iniziare a frullare aggiungendo man mano dell'olio freddissimo.
- Bisogna aggiungere poco per volta gli ingredienti e frullarli cercando di usare il frullatore a immersione come se fosse il pestello del mortaio.
- Mettere il pesto in un vasetto di vetro e coprire con l'olio.
Note
Tutti gli ingredienti devono essere molto freddi.
Il frullatore e il suo bicchiere devono essere freddi; basta metterli in freezer per 20 minuti circa.
Il pesto può essere congelato in vasetti di vetro oppure nei contenitori per ghiaccio; in questo caso non serve ricoprire la superficie con l'olio.
Il frullatore e il suo bicchiere devono essere freddi; basta metterli in freezer per 20 minuti circa.
Il pesto può essere congelato in vasetti di vetro oppure nei contenitori per ghiaccio; in questo caso non serve ricoprire la superficie con l'olio.
Recipe by Ricette di Gabri at https://www.ricettedigabri.it/pesto-di-basilico-alla-genovese-veloce/