Focaccia semplice morbidissima
 
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Tempo totale
 
Fai cuocere l'impasto della pizza uno sopra l'altro e in pochi minuti farai al focaccia più soffice e gustosa del mondo! La pizza baciata , crosta croccante e interno morbidissimo! Una bontà!
Autore:
tipo di ricetta: pizza lievitati
Cucina: italiana
Dosi per: 2
Ingredienti
  • 20 gr di lievito di birra fresco *
  • * potete usare anche solo 5 gr di lievito, ma la lievitazione si allunga.
  • In questo caso farla lievitare al caldo per 3-5 ore e poi metterla in frigo per una notte.
  • 1 cucchiaino di zucchero
  • 800- 900 gr di farina 00
  • 500 ml d'acqua a temperatura ambiente
  • 2 pizzichi di sale
  • olio d'oliva per condire e stendere
Procedimento
  1. Sbriciolare il lievito all'interno di una ciotola grande e
  2. aggiungere 1 cucchiaino di zucchero.
  3. Sciogliere il tutto con 500 ml d'acqua a temperatura ambiente
  4. Aggiungere 200 gr di farina e far riposare per mezza ora.
  5. Impastare aggiungendo man mano la farina rimasta.
  6. In totale ho usato 900 grammi di farina 00, ma può servire
  7. qualcosa in più o in meno; dipende di come assorbe l'acqua.
  8. Impastare velocemente, deve rimanere un poco appiccicoso.
  9. Mettere l'impasto all'interno di una ciotola con olio d'oliva
  10. e far lievitare per circa 2 ore.
  11. Piegare e dividere in 4 parti
  12. Formare delle palline e stendere con delicatezza.
  13. Appoggiare un disco d'impasto sopra l'altro e aggiungere abbondante
  14. olio d'oliva fra in mezzo. Se si fa fatica a stendere, aspettare farlo riposare
  15. per 15 minuti ben coperto, cosi si rilassa ed è facilissimo da stendere.
  16. condire con sale e olio
  17. cuocere nel forno ventilato pre riscaldato a 200 gradi per circa 25 - 30 minuti.
Note
queste dosi sono per due teglie. La mia teglia misura 24 cm sulla base ed è larga 28 cm.
Con il trucco di cuocere gli impasti uno sopra l'altro; l'interno della focaccia rimane morbidissimo e la superficie croccante!
Ogni panetto d'impasto pesa all'incirca 250- 300 grammi
Recipe by Ricette di Gabri at https://www.ricettedigabri.it/focaccia-semplice-morbidissima/