Biscotti salati al parmigiano
 
 
I medaglioni sono dei deliziosi biscotti salati al parmigiano; realizzati con una sorta di pasta frolla salata. Croccanti, saporiti, deliziosi! perfetti per un aperitivo
Autore:
tipo di ricetta: Antipasto biscotti salati da aperitivo
Cucina: brasiliana
Ingredienti
  • 3 tazze di farina 00 ( sono 330 grammi)
  • 1 tazza di burro (150 grammi)
  • 80 ml di latte o acqua fredda
  • 1 cucchiaino scarso di sale
  • mezzo cucchiaino di lievito per dolci non vanigliato
  • Ripieno
  • 2 cucchiai colmi di burro ( scioglierlo)
  • 1 tazza e mezza piena di parmigiano grattugiato
Procedimento
  1. Mettere tutti gli ingredienti, tranne il latte, in una ciotola e impastare con la punta delle dita
  2. unire il latte poco per volta e impastare per ottenere un impasto omogeneo. il latte va messo pian piano perchè può servire sia un goccio in meno che in più
  3. Spolverare con la farina un foglio grande di carta forno (circa 50 cm) e stendere sopra l'impasto
  4. stendere l'impasto il piu sottile possibile
  5. preparare il ripieno mescolando il burro con il parmigiano
  6. Spalmare un velo di ripieno lungo tutta la sfoglia e in seguito arrotolare bene, cercando di stringere il più possibile
  7. Avvolgere il rotolo nella carta forno e farlo riposare in frigo per circa 2 ore
  8. una volta che il rotolo e bello sodo tagliare dei dischetti sottillissimi e disporli sopra una teglia foderata con la carta forno
  9. infornare nel forno ben caldo a 180 gradi fino alla doratura dei biscotti
Note
per tagliarli con facilità usate un coltellino seghetato e affilato
Recipe by Ricette di Gabri at https://www.ricettedigabri.it/biscotti-salati-al-parmigiano/