Polpette di melanzane e ceci senza uova
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Tempo totale
Le polpette di melanzane e ceci sono un piatto unico facile e veloce da fare. Una ricetta vegana che piace a tutti. Si cuociono in padella e l'impasto si fa senza uova e senza formaggio. Crosticina croccante e cuore morbido, una vera delizia!
Autore: Ricette di Gabri
tipo di ricetta: Piatto unico- polpette
Cucina: italiana
Dosi per: 2 porzioni
Ingredienti
- 1 melanzane (peso 550 gr)
- 1 spicchio d'aglio
- 1 scatola di ceci lessi (240 gr)
- 2 cucchiai molto pieni di pangrattato
- Abbondante basilico fresco
- Olio d'oliva e sale a piacere
Procedimento
- Tagliare la melanzana a cubetti piccoli e farla cuocere in padella con l'olio e un filo d'olio.
- Dovrà cuocersi per circa 10 minuti o finché non risulta morbida.
- Far raffreddare le melanzane e all'interno della padella aggiungere il pangrattato e abbondante basilico fresco.
- Frullare i ceci con circa 2 - 3 cucchiai di melanzane cotte.
- Versare il frullato nella padella e amalgamare.
- Formare le polpette e farle riposare per un poco in frigo, cosi diventano più sode.
- Cuocerle in padella con un filo d'olio
Note
le melanzane vanno cotte a fiamma bassa e con il coperchio.
Può servire più pangrattato se la melanzana è troppo acquosa.
Se volete una crosta più decisa, ricordatevi di passare le polpette nel pangrattato prima di cuocerle.
Per farle in forno; metterle in una teglia con la carta forno e infornate a 200 gradi; in forno ventilato per circa15- 20 minuti.
Per la cottura al sugo, guarda la video ricetta in alto.
Può servire più pangrattato se la melanzana è troppo acquosa.
Se volete una crosta più decisa, ricordatevi di passare le polpette nel pangrattato prima di cuocerle.
Per farle in forno; metterle in una teglia con la carta forno e infornate a 200 gradi; in forno ventilato per circa15- 20 minuti.
Per la cottura al sugo, guarda la video ricetta in alto.
Recipe by Ricette di Gabri at https://www.ricettedigabri.it/polpette-di-melanzane-e-ceci-senza-uova/