Frittata di pasta senza uova
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Tempo totale
La frittata di pasta senza uova è un ottima ricetta salva cena per quando abbiamo della pasta avanzata e voglia di qualcosa di sfizioso e semplice.
Autore: Ricette di Gabri
tipo di ricetta: primo piatto
Cucina: Italiana
Dosi per: 4 fette grandi
Ingredienti
- 300 gr di spaghetti lessi
- 1 zucchina ( 200 gr)
- 2 cucchiai pieni d'olio d'oliva
- 60 gr di parmigiano
- sale e peperoncino a piacere
Procedimento
- Mettere l'olio, il peperoncino e la zucchina grattugiata dentro una padella antiaderente.
- Far rosolare per qualche minuto, giusto il tempo di far ammorbidire le zucchine.
- Aggiungere gli spaghetti e il parmigiano e mescolare molto bene.
- Distribuire la pasta in modo omogeneo e schiacciare la superficie per compattarla.
- Cuocere a fiamma alta per circa un minuto, in seguito abbassare la fiamma e proseguire con la cottura per 3- 4 minuti circa.
- Girarla e farla cuocere anche dall'altra parte.
- Servire tiepida.
Note
Vi consiglio di usare una padella di 22-24 cm diametro.
La frittata va girata soltanto una volta che si è formata una bella crosticina.
Potete farla anche senza parmigiano, basta l'amido della pasta per legare il tutto. In questo caso, mettete la pasta appena lessa in una ciotola, aggiungete l'olio e mescolare bene bene con un cucchiaio, vedrete che rilascerà tanto amido; poi potete metterla in padella e procedere con la cottura.
La frittata va girata soltanto una volta che si è formata una bella crosticina.
Potete farla anche senza parmigiano, basta l'amido della pasta per legare il tutto. In questo caso, mettete la pasta appena lessa in una ciotola, aggiungete l'olio e mescolare bene bene con un cucchiaio, vedrete che rilascerà tanto amido; poi potete metterla in padella e procedere con la cottura.
Recipe by Ricette di Gabri at https://www.ricettedigabri.it/frittata-di-pasta-senza-uova/