Insalatona vegetariana
 
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Tempo totale
 
L'insalata di ceci e asparagi è un piatto unico vegetariano, veloce da fare e buonissimo! é una ricetta super proteica e quindi va bene anche per chi è dieta.
Autore:
tipo di ricetta: insalata
Cucina: italiana
Dosi per: 2 persone
Ingredienti
  • 300 grammi di ceci lessi
  • 350 grammi di Asparagi freschi
  • 15 Pomodorini datterini
  • 130 grammi formaggio greco feta
  • 3 fiori di zucca grandi
  • olio d'oliva
  • sale
  • pepe
Procedimento
  1. Sbollentare le punte degli asparagi per qualche minuto in acqua bollente e salata. Scollarle e farle raffreddare. Tagliare a rondelline il gambo degli asparagi e sbollentarli, se la forchetta si infila facilmente scollarli perché vuol dire che sono cotti al punto giusto.
  2. Su una insalatiera mettere i ceci scollati, aggiungere gli asparagi, il formaggio fetta tagliato a pezzettini piccolissimi , i pomodorini tagliati a meta e i fiori di zucca sminuzzati e mescolare il tutto
  3. condire a piacere con sale, olio e pepe e mescolare bene.
  4. Servire fredda
Recipe by Ricette di Gabri at https://www.ricettedigabri.it/insalatona-vegetariana/