Zucchine ripiene di salmone
 
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Tempo totale
 
Le zucchine ripiene di salmone sono una ricetta semplice da fare e buonissima! Il segreto per farle più saporite e gustose, è quello di usare il salmone affumicato.
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tipo di ricetta: secondo piatto
Cucina: italiana
Dosi per: 3 porzioni
Ingredienti
  • 4 zucchine medie
  • mezza cipolla
  • 200 gr di ritagli di salmone affumicato *
  • pepe nero a piacere
  • 1 tazzina piccola d'acqua
  • Pangrattato a piacere
  • Olio d'oliva quanto basta
  • * io non aggiungo sale, perchè il salmone insaporisce molto e per me non serve salare.
Procedimento
  1. Lava le zucchine, taglia le estremità e in seguito tagliale a metà nel senso della lunghezza.
  2. Svuota le zucchine con l'aiuto di un cucchiaino e trita la polpa.
  3. Metti le zucchine all'interno di una teglia foderata con la carta forno e fai cuocere nel forno già caldo a 200 gradi per circa 10-15 minuti.
  4. Prepara il ripieno: in una padella versa un filo d'olio, aggiungi al cipolla a fettine, la polpa delle zucchine e il salmone.
  5. Fai rosolare un attimo e aggiungi un poco di pepe nero .
  6. Aggiungi un goccio d'acqua , copri e lascia cuocere per pochi minuti.
  7. Togli le zucchine dal forno e farcisci . Spolvera con abbondante pangrattato e inforna.
  8. Fai cuocere a 200 gradi per circa 30 minuti, tieni la teglia a metà forno.
  9. A fine cottura accendi il grill per farle gratinare. Sono buonissime sia calde che a temperatura ambiente.
Recipe by Ricette di Gabri at https://www.ricettedigabri.it/zucchine-ripiene-di-salmone/