Tagliatelle verdi con borragine
 
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Tempo totale
 
Le tagliatelle verdi fatte con la borragine nell'impasto sono un tipo di pasta fresca alternativa alla classica pasta fresca a base di uova e farina. L'aggiunta di borragine lessa all’impasto conferisce un bel colore verde scuro e un ottimo sapore alle tagliatelle fatte in casa.
Autore:
tipo di ricetta: primi piatti
Cucina: italiana
Dosi per: 2 porzioni
Ingredienti
  • 2 uova
  • 50 gr di borragine lessa e strizzata
  • circa 300 gr di farina
  • 1 pizzico di sale
Procedimento
  1. Lessare la borragine e strizzarla bene.
  2. Frullare le uova insieme alla borragine e un pizzico di sale.
  3. Versare questo frullato dentro la ciotola con la farina e iniziare ad impastare.
  4. Quando avrai ottenuto una pasta omogenea, dovrai avvolgerla in un foglio di pellicola e farla riposare per almeno 30 minuti a temperatura ambiente.
  5. Stendere la pasta aiutandosi con un po di farina.
  6. Avvolgere la pasta su se stessa e con un coltello affilato tagliare delle strisce di pasta in modo da fare le tagliatelle.
  7. La pasta è pronta per essere lessata e condita a piacere
Recipe by Ricette di Gabri at https://www.ricettedigabri.it/tagliatelle-verdi-con-borragine/