Ciambellone al cioccolato meraviglioso
 
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Tempo totale
 
Il ciambellone al cioccolato meraviglioso, è un dolce facile da fare e che grazie al suo cuore di crema è perfetto per le occasioni speciali, come i compleanni.
Autore:
tipo di ricetta: dolci
Cucina: brasiliana
Dosi per: 8 fette
Ingredienti
  • 3 uova
  • 227 grammi di zucchero( 1 tazza)
  • 115 gr di cacao amaro in polvere (1 tazze)
  • 340 grammi di farina 00 (2 tazze)
  • 270 gr di latte bollente (1 tazza)
  • 80 grammi d'olio di semi di mais (mezza tazza)
  • 1 bustina di lievito per dolci
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  • CREMA AL CIOCCOLATO
  • 3 tuorli
  • 3 cucchiai di zucchero
  • 1 cucchiaio colmo di amido di mais
  • 2 bicchiere di latte
  • 150 grammi di cioccolato fondente
  • 1 cucchiaio colmo di crema alla nocciola fondente
  • 10 fragole per farcire + 5 per la decorazione
Procedimento
  1. Mettere il latte su un pentolino e farlo bollire
  2. Separare i tuorli dagli albumi. Montare gli albumi a neve ben ferma
  3. Montare i tuorli con lo zucchero per circa 4 minuti finché il composto non diventa bianco e schiumoso. aggiungere l olio e sbattere ancora
  4. Aggiungere il cacao e la farina alternando con il latte bollente mentre si sbatte con lo sbattitore elettrico
  5. Incorporare gli albumi in 3 riprese e in modo delicato. Aggiungere il lievito settacciato e mescolare.
  6. Rovesciare l impasto su una tortiera per ciambelle con 25 cm di diametro e infornare a 180 gradi per circa 40 /45 minuti. Fare la prova dello stecchino per sapere se è cotta.
  7. Far raffreddare completamente la ciambella. Nel frattempo preparare la crema.
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  9. Su un pentolino mettere i tuorli settacciati, lo zucchero e l amido di mais. Aggiungere pochissimo latte e mescolare per sciogliere il tutto. Aggiungere il restante latte e portare il tutto sul fuoco mescolando sempre finche la crema non si addensa. Spegnere il fuoco e aggiungere la cioccolata e il cucchiaio di crema alla nocciola. Mescolare bene .
  10. far raffreddare la crema
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  12. Capovolgere la torta e ricavare un cerchio lungo tutta la circonferenza della ciambella. Svuotarla e tenere da parte i pezzi di torta tolti.
  13. Farcire con la crema e inserire le fragole lasciandole un po distanziate. Mettere un altro po di crema e chiudere il tutto con i pezzi di torta .
  14. Decorare a piacere
Recipe by Ricette di Gabri at https://www.ricettedigabri.it/ciambellone-al-cioccolato-meraviglioso/