Cavolo minestra in padella
 
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Tempo totale
 
Il cavolo minestra è una verdura buonissima e facile da cucinare. Può essere cotta direttamente in padella senza bisogno di essere prima lessata. Il suo sapore ricorda un mix fra il cavolo toscano e la cicoria.
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tipo di ricetta: contorno
Cucina: italiana
Dosi per: 4 porzioni
Ingredienti
  • 1 mazzo di cavolo minestra o spigarello
  • 1 spicchio d'aglio
  • 1 bicchiere pieno d'acqua
  • 1 peperoncino
  • abbondante olio d'oliva
Procedimento
  1. Pulire il cavolo, rimuovere tutti i rami duri e mettere da parte le foglie.
  2. Lavare le foglie per bene.
  3. In una padella grande, aggiungere abbondante olio, l'aglio e il peperoncino.
  4. Far rosolare un attimo e aggiungere il cavolo minestra.
  5. Cuocere a fiamma alta, mescolando spesso per circa 2 minuti.
  6. Una volta che il cavolo si è appassito, aggiungere l'acqua, coprire e cuocere per circa 45 minuti.
  7. Assaggiare e aggiustare di sale.
  8. Una volta che è morbido, togliere il coperchio e alzare la fiamma per far asciugare l'acqua rimasta sul fondo della padella.
Recipe by Ricette di Gabri at https://www.ricettedigabri.it/cavolo-minestra-in-padella/