Zucca al forno ripiena con patate e funghi
 
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Tempo totale
 
La zucca ripiena di patate e funghi è un piatto autunnale molto gustoso e facile da fare. Perfetta da essere gustata bella calda durante i primi freddi della stagione.
Autore:
tipo di ricetta: Piatto unico
Cucina: italiana
Dosi per: 2 persone
Ingredienti
  • 4 mini zucche
  • 2 patate medie
  • 1 fungo porcino medio
  • 1 scalogno
  • olio d'oliva a piacere
  • sale e pepe quanto basta
Procedimento
  1. Lava bene le mini zucche e taglia la parte superiore in modo da creare un coperchio.
  2. Rimuovi i semini e con l'aiuto di un cucchiaio (meglio se da gelato) rimuove una piccola parte della polpa.
  3. All'interno di una padella fai soffriggere lo scalogno a fette con un filo d'olio .
  4. Aggiungi i funghi a pezzi e le patate e fai rosolare per circa 2 minuti.
  5. Infine aggiungi la zucca e un goccino d'acqua.
  6. Copri e fai cuocere il tutto per circa 10 minuti.
  7. aggiusta di sale e pepe e spegni la fiamma.
  8. Riempi le zucche con il composto, appoggia sopra il loro coperchio e inforna.
  9. Fai cuocere a 200 gradi per circa 30 minuti -il tempo varia in base alla grandezza della zucca e al forno.
Note
Possono essere servite appena sfornate oppure a temperatura ambiente.
Se volete rendere questo piatto ancora più saporito, potete far soffriggere una salsiccia sbriciolata insieme allo scalogno e in seguito aggiungere gli altri ingredienti.
Recipe by Ricette di Gabri at https://www.ricettedigabri.it/zucca-al-forno-ripiena-con-patate-e-funghi/