Zucchine grigliate perfette
 
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Tempo totale
 
Le zucchine grigliate sono facili e veloci da preparare. Una volta cotte possono essere marinate oppure servite in purezza. Ottime per farcire panini ,fare degli involtini e arricchire le insalate estive di legumi o pasta.
Autore:
tipo di ricetta: contorno
Cucina: italiana
Ingredienti
  • circa 10 zucchine romanesche piccole o 4 zucchine grandi
  • 1 cucchiaio di zucchero
  • 3 cucchiai di aceto ( di mele, di vino bianco o di riso)
  • 1 pizzicone di sale
  • 2 spicchi d'aglio piccoli
  • foglie di menta fresca a piacere
Procedimento
  1. Lavate bene le zucchine e rimuovete le due estremità.
  2. Tagliatele nel senso della lunghezza a fette sottili ma non troppo, vi sconsiglio di usare la mandolina.
  3. Mettete le zucchine tagliate all'interno di uno scolapasta e salatele con un pizzico generoso di sale fino.
  4. Lasciate riposare per una trentina di minuti in modo da togliere l’acqua di vegetazione.
  5. Appoggiate le zucchine su un canovaccio pulito e tampone per asciugare leggermente.
  6. Fate scaldare una bistecchiera, una padella antiaderente o anche il barbecue e mettete a cuocere le fette di zucchine senza sovrapporle. Ci voranno circa 3 minuti per lato.
  7. Togliete le zucchine dalla bistecchiera e appoggiatele una sopra l'altra. Sono pronte.
  8. Se volete farle marinate, preparate un mix di aceto bianco di vino o di riso, zucchero e sale.
  9. Portate il tutto sul fuoco e fate bollire.
  10. Versate questo liquido sopra le zucchine, aggiungete qualche spicchio d'aglio, foglie di menta e un po d'olio. Mescolate bene e mettete tutto in frigo per una notte. Il giorno seguente sono pronte
Note
Appoggiare le zucchine nella bistecchiera solo quando è ben calda.
Girare le zucchine soltanto un'unica volta.
Recipe by Ricette di Gabri at https://www.ricettedigabri.it/zucchine-grigliate-perfette/