Insalata di riso nero, tonno e zucchine gialle
 
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Tempo totale
 
L'insalata di riso nero è un classico primo piatto freddo estivo. Basta un po di fantasia, tonno e delle zucchine gialle per trasformare una semplice insalata di riso in una splendida insalata di riso venere a forma di girasole!
Autore:
tipo di ricetta: primo piatto estivo
Cucina: italiana
Dosi per: 2 porzioni
Ingredienti
  • 4 pugni di riso nero (lessare seguendo le istruzioni della confezione)
  • 160 gr di tonno ben sgocciolato
  • 2 zucchine gialle
  • 2 tazzine di caffè piene d'acqua
  • mezza cipolla piccola
  • sale-pepe nero e olio d'oliva a piacere
Procedimento
  1. Lessare il riso e scolarlo. Aggiungere il tonno e condire con sale,olio e pepe.
  2. Mescolare e metterlo dentro a due ciotoline. Far raffreddare bene in frigo.
  3. In un pentolino aggiungere: un filo d'olio,la cipolla e le zucchine a pezzettini.
  4. Far rosolare un attimo e in seguito aggiungere l'acqua.
  5. Coprire e cuocere per circa 8-10 minuti.
  6. Frullare bene e filtrare. Far raffreddare. La crema deve essere piuttosto densa; se le zucchine sono molto acquose potete anche non aggiungere l'acqua.
  7. Adagiare la ciotola capovolta al centro del piatto e sformare, sarà il centro del fiore.
  8. Con l'aiuto di un cucchiaino , distribuire la crema di zucchine intorno al riso, in modo da creare i petali del girasole.
  9. servire ben fredda.
Note
Le dosi che vi do sono perfette per creare due girasoli,quindi per 2 persone.
Le ciotoline che ho usato avevano circa 8 cm di diametro
Recipe by Ricette di Gabri at https://www.ricettedigabri.it/insalata-di-riso-nerotonno-e-zucchine-gialle/