Pomodori e cipolline caramellate
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Tempo totale
Basta un poco di zucchero e dell'aceto di vino bianco per trasformare delle cipolline e dei pomodorini in un contorno delizioso!
Autore: Ricette di Gabri
tipo di ricetta: contorno
Cucina: italiana
Dosi per: 2 porzioni
Ingredienti
- 10 cipolline tipo salsiera
- 10-15 pomodorini vesuviani
- 3 cucchiai di zucchero
- 100 ml d'aceto di vino bianco
- acqua q.b (circa 100 ml)
- un filo d'olio
- sale e pepe
Procedimento
- Sbucciare le cipolline e lavarle. Lavare i pomodori
- Su una padella antiaderente mettere le cipolline insieme ad un cucchiaio di zucchero e spadellarle per qualche minuto. Aggiungere un po d'acqua , un pizzico di sale e coprire cuocerle per ⅘ minuti
- Aggiungere i pomodori, gli altri due cucchiai di zucchero e l'aceto e saltare a fuoco vivace.
- Coprire e cuocere finché il sughetto non inizia a restringersi un po.
- una volta che c'è poco sugo, togliere il coperchio e saltare il tutto a fuoco vivace finché i pomodori e le cipolle non sono caramellati per bene
- Aggiustare di sale se vi sembra necessario e servire con un bella fetta di pane
Note
Per realizzare questo buonissimo contorno, ho usato i pomodorini vesuviani, ma potete farla anche con altri tipi, viene ottima anche con i pomodorini gialli, i datterini e i ciliegini. Usate pomodori piccoli, in modo da non doverli tagliare, altrimenti rilascerebbero troppa acqua in cottura.
Recipe by Ricette di Gabri at https://www.ricettedigabri.it/pomodori-e-cipolline-caramellate/