Dolcetti al cocco con soli 3 ingredienti
 
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Tempo totale
 
Deliziosi dolcetti al cocco realizzati con 3 ingredienti: latte condensato, cocco grattugiato e prugne secche. Una ricetta brasiliana facile e veloce da fare, conosciuta come "occhio di suocera"
Autore:
tipo di ricetta: Dolcetti
Cucina: brasiliana
Dosi per: 20-25 unità
Ingredienti
  • 1 scatola di latte condensato (390 gr)
  • 150 grammi di cocco grattugiato fresco
  • ( anche la farina di cocco non zuccherata va bene)
  • Prugne secche quanto basta (circa una trentina)
  • burro q.b
  • Caramello ( è facoltativo)
  • 1 parte d'acqua
  • 2 parti di zucchero semolato
Procedimento
  1. Mettere il latte condensato e il cocco su un pentolino e cuocere per circa 5 minuti mescolando sempre .
  2. una volta che il composto si stacca dal fondo della pentola ed è diventato piu denso spegnete il fuoco e trasferitelo su un piatto. coprite con un pezzo di pellicola e lasciate raffreddare
  3. tagliate le prugne a metà senza arrivare fino in fondo
  4. Sporcatevi le mani con un po di burro
  5. Con un cucchiaino prelevate una piccola quantità di impasto e fate una pallina, dopodiché inseritela dentro alla prugna.
  6. Preparate il caramello mettendo acqua e zucchero su un pentolino e portando il tutto sul fuoco. fate bollire e non mescolate .
  7. per vedere se il caramello è arrivato al punto giusto, buttate dentro ad un bicchiere con dell acqua un goccio di caramello, se sentite un rumore come quando un vetro si rompe, spegnete immediatamente il fuoco perché il caramello è arrivato al punto giusto
  8. Infilzate un dolcetto alla volta su uno stuzzicadenti e immergetelo nel caramello.
  9. ponete il dolcetto caramellato sopra un foglio di carta forno e fatelo raffreddare
Note
La mia ricetta è semplicissima, ma esistono anche varianti di questo dolce fatte con una noce di burro e uno o due tuorli .

vanno passati nel caramello poco prima di essere serviti, altrimenti il caramello dopo alcune ore tende a "sudare" e a sciogliersi,rendendoli brutti.

Dovete essere molto veloci per glassare i dolcetti; il caramello si raffredda molto in fretta. Per questo motivo vi consiglio di preparare poco caramello alla volta.
Recipe by Ricette di Gabri at https://www.ricettedigabri.it/dolcetti-al-cocco-con-soli-3-ingredienti/