Torta allo yogurt fredda senza cottura
 
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Tempo totale
 
Le mono porzioni di torta allo yogurt senza cottura sono un dolce al cucchiaio facile e delizioso! Una ricetta estiva molto veloce, che può essere servita con diversi tipi di frutta fresca.
Autore:
tipo di ricetta: torte fredde senza cottura
Cucina: italiana
Dosi per: 6 porzioni
Ingredienti
  • 250 ml di yogurt bianco (ho usato lo yogurt con lo zucchero d'uva)
  • 5 grammi di gelatina in foglie da ammolare in 5 volte il suo peso d'acqua,ossia 25 grammi d'acqua
  • 125 ml di panna zuccherata
  • 6 biscotti a scelta vostra
  • SALSA
  • 250 grammi di gelsi neri
  • 3 cucchiai di zucchero
  • 1 cucchiaio di succo di limone
Procedimento
  1. Per prima cosa tagliate a pezzettini la gelatina e mettetela in ammollo nell'acqua fredda.
  2. nel frattempo iniziate a montare la panna, questa dovrà essere semi montata, non montatela troppo altrimenti la mousse diventa troppo consistente
  3. Aggiungete lo yogurt alla panna e mescolate.
  4. A fuoco bassisimo fate sciogliere la gelatina. Ora non vi resta che incorporare la gelatina al composto di panna e yogurt e mescolare.
  5. Ponete la vostra mousse in stampini monoporzione di silicone e coprite con un biscotto.
  6. Fatela raffreddare in freezer per almeno un ora
  7. Per preparare la salsa ai gelsi neri iniziate lavando bene tutti i gelsi, dopodiché metteteli in un pentolino con lo zucchero e il succo di limone e fate cuocere per circa 10 /15 minuti.
  8. Filtrate la salsa passandola attraverso un collino a maglie strette e se risulta troppo liquida riportatela sul fuoco per altri 5 /10 minuti in modo da farla addensare
  9. sformate e guarnite con della frutta fresca o con una qualsiasi salsa di frutta a voi gradita
Note
Appena fatta la base di biscotto della mousse è croccante il giorno seguente invece si ammorbidisce un po perché assorbe umidità.
Io non ho voluto bagnare i biscotti, ma secondo mio marito sarebbe meglio bagnarli un po ma per me va bene cosi e preferisco non bagnarli, quindi lascio a voi la scelta
Se volete che il biscotto non si ammorbidisca potete "impermeabilizzarlo" con dell cioccolato fuso
Recipe by Ricette di Gabri at https://www.ricettedigabri.it/torta-allo-yogurt-fredda-senza-cottura/