Roveja un legume antico
 
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Tempo totale
 
La roveja è un legume ricco di proteine e sapore; conosciuta anche come robiglio o pisellini selvatici.
Autore:
Cucina: italiana
Dosi per: 1 porzione
Ingredienti
  • 2 uova
  • 2 cucchiaini di parmigiano
  • 1 tazza di roveja fresca
  • sale,pepe e olio d'oliva a piacere
Procedimento
  1. Mettere la roveja pulita in una padella con un filo d'olio e un goccio d'acqua.
  2. Coprire e far cuocere per circa 10 minuti o finché non diventa tenera.
  3. Rompere le uova dentro una ciotola e aggiungere il formaggio; mescolare.
  4. Versare le uova nella padella con i pisellini e mescolare per farle strapazzare .
  5. Servire subito
Note
I baccelli di roveja se sono molto freschi possono essere mangiati anche con la buccia, un po come si fa con le taccole.
Recipe by Ricette di Gabri at https://www.ricettedigabri.it/roveja-un-legume-antico/