Parmigiana di patate e asparagi facilissima
 
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Tempo totale
 
La parmigiana bianca di patate e asparagi è un primo piatto primaverile, facile da fare e delizioso! Si mette tutto a crudo in teglia, si inforna e in meno di un ora la cena è pronta.
Autore:
tipo di ricetta: primo piatto
Cucina: italiana
Dosi per: 4 porzioni grandi
Ingredienti
  • 800 gr di patate pulite
  • 500 gr di asparagi
  • 200 gr di mozzarella
  • 200 gr di prosciutto cotto
  • 1 bicchiere scarso di latte o acqua
  • parmigiano a piacere
  • sale, pepe e olio quanto basta
Procedimento
  1. sbuccia le patate e con l'aiuto di una mandolina tagliale a fettine sottili.
  2. Mettile all'interno di una ciotola con abbondante acqua, cosi non si scuriscono.
  3. Ungi la teglia con un po d'olio d'oliva e forma sul fondo uno strato di patate.
  4. Aggiungi la mozzarella sbriciolata, gli asparagi, qualche fettina di cotto e una generosa spolverata di parmigiano.
  5. Condisci con sale e pepe e ricopre con un altro strato di patate.
  6. Ripeti gli strati fino al completo esaurimento di tutti gli ingredienti.
  7. Versa il latte nei 4 angoli della teglia e copri con un foglio di carta forno.
  8. copri con un foglio di alluminio e inforna.
  9. fai cuocere la parmigiana di asparagi per circa 50- 60 minuti a 200 gradi.
  10. A fine cottura, rimuovi la carta alluminio e la carta forno e infilza le patate con una forchetta per vedere se sono cotte.
  11. Rimetti in forno per 5- 10 minuti solo per far gratinare in superficie.
  12. Lascia riposare la parmigiana per circa 10 minuti e servi.
Recipe by Ricette di Gabri at https://www.ricettedigabri.it/parmigiana-di-patate-e-asparagi-facilissima/