Rotolo alle fragole e panna
 
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Tempo totale
 
Bastano 10 minuti per preparare un rotolo dolce sofficissimo con fragole e panna! Il rotolo alle fragole è un dolce fresco e facile da fare che piacerà a tutti!
Autore:
tipo di ricetta: dolce da colazione
Dosi per: 6 fette
Ingredienti
  • 4 uova
  • 4 cucchiai colmi di zucchero
  • 4 cucchiai colmi di farina oo
  • 1 cucchiaino di lievito per dolci
  • una puntina di colorante rosso in gel
  • RIPIENO
  • 200 gr di panna montata
  • 8 fragole grandi
  • Zucchero a velo a piacere
  • ___________________
  • TEGLIA: 31x24
  • COTTURA Forno statico
  • a 180 gradi per 8/12 minuti
Procedimento
  1. Separare i tuorli dagli albumi. Montare a neve ben ferma gli albumi
  2. Montare i rossi d uovo con lo zucchero.
  3. Con una spatola aggiungere la farina e mescolare
  4. Infine aggiungere gli albumi e il lievito,poco per volta,mescolando delicatamente per non smontare
  5. Dividere l impasto e colorare ,una parte,con un goccio di colorante rosso in gel.
  6. Distribuire uno stratto sottile d impasto su una teglia foderata con della carta forno.
  7. Infornare a 180 gradi per circa 8-12 minuti. Tenere sotto controllo la cottura perche' se si cuoce troppo poi non si arrotola bene e si rompe.
  8. Montare la panna. Lavare e tagliare le fragole a rondelle o a pezzettini
  9. Farcire il rotolo freddo con abbondante panne e le fragole.
  10. Far riposare in frigo per almeno un ora prima di servire.
Note
Si può fare anche senza separare i tuorli dagli albumi, ma in questo caso le uova devono essere a temperatura ambiente e montate per bene finché non triplicano di volume, ci vorranno circa 10 minuti con una frusta elettrica semplice.
Recipe by Ricette di Gabri at https://www.ricettedigabri.it/rotolo-alle-fragole-e-panna/