Crostata di fragole fresche
 
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Tempo totale
 
La crostata di fragole fresche e crema pasticcera è un dolce primaverile, facile da fare e che piace a tutti!
Autore:
tipo di ricetta: Dolci fatti in casa
Cucina: Italiana
Dosi per: 1 crostata di 26-28 cm
Ingredienti
  • PASTA FROLLA
  • dosi per 2 crostate da 26- 28 cm
  • 500 gr di farina 00
  • 250 gr di zucchero
  • 190 gr di burro
  • 3 uova (130 gr in totale con guscio)
  • 1 cucchiaino di lievito per dolci (5 gr)
  • CREMA PASTICCERA
  • 500 ml di latte fresco
  • 4 tuorli d'uovo
  • 4 cucchiai di zucchero
  • 2 cucchiai colmi di amido di mais
  • la scorza di un limone
  • 600 gr di fragole fresche
  • Teglia 28 cm di diametro
Procedimento
  1. Per prima cosa dovette preparare la pasta frolla. Su una grossa ciotola mettete la farina con il burro a pezzettini e lo zucchero e impastate con la punta delle dita, aggiungete le uova e impastate bene finché il composto non diventa liscio ed omogeneo.
  2. Se volete essere più veloce mettete tutti gli ingredienti nel mixer e frullate, in meno di 2 minuti la frolla è pronta. io di solito la preparo con il mixer
  3. Avvolgete il panetto di pasta frolla nella pellicola e fatelo riposare in frigo per almeno 40 minuti
  4. Preparate la crema e fatela raffreddare
  5. Lavate accuratamente ogni fragola e tagliate le foglioline, dopodiché tagliatele in 3 o 4 pezzi seguendo il senso della lunghezza.
  6. Stendete la frolla sopra un foglio di carta forno e sistematela sopra una tortiera per crostate da 28 massimo da 30 cm di diametro.
  7. Bucherellate il fondo, coprite con un altro foglio di carta forno e ponete dentro una tortiera per crostate più piccola con un peso sopra oppure mettete dei legumi secchi
  8. fatela cuocere a 180 gradi per 20 /30 .
  9. Sfornate e fatela raffreddare. Ora mettete sopra la crema, sistemate le fragole a raggiera e per finire spennellate tutte quante le fragole con della gelatina
Note
Per rendere la vostra frolla piu delicata e friabile , potete sostituire metà dello zucchero con dello zucchero a velo.
Recipe by Ricette di Gabri at https://www.ricettedigabri.it/crostata-di-fragole-fresche/