Marmellata di fragole con poco zucchero
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Tempo totale
Autore: Ricette di Gabri
Dosi per: 1 vasetto
Ingredienti
- 500 gr di fragole ( peso della frutta pulita)
- 100 gr di zucchero ( io ho usato metà zucchero di canna e metà bianco)
- il succo di un limone piccolo o di mezza arancia
Procedimento
- Lavare bene le fragole, rimuovere le foglioline e tagliarle a pezzetti.
- Mettere 500 gr di fragole dentro ad una pentola dai bordi alti e dal fondo spesso.
- Aggiungere 100 gr di zucchero, il succo di mezza arancia e mescolare.
- Cuocere per 10 minuti con il coperchio e mescolare ogni tanto.
- Frullare le fragole ( è facoltativo) e proseguire con la cottura per altri 20 minuti circa.
- Per sapere se la marmellata è pronta, versare una goccia sopra un piattino congelato. Se capovolgendo il piattino la confettura non scende velocemente vuol dire che è pronta.
- Mettere la confettura di fragole ancora bollente dentro ad un vasetto ben sterilizzato.
- Chiudere immediatamente con il tappo e capovolgere il barattolo per creare il sottovuoto.
Note
una volta aperta, la marmellata va conservarla in frigorifero, per non più di 7 giorni.
A causa della bassa percentuale di zucchero, questa marmellata non si mantiene a lungo; massimo 2- 3 mesi.
Se volete fare una marmellata con una durata di un anno, usate 600 gr di zucchero per ogni kg di frutta pulita.
A causa della bassa percentuale di zucchero, questa marmellata non si mantiene a lungo; massimo 2- 3 mesi.
Se volete fare una marmellata con una durata di un anno, usate 600 gr di zucchero per ogni kg di frutta pulita.
Recipe by Ricette di Gabri at https://www.ricettedigabri.it/marmellata-di-fragole-con-poco-zucchero/