Fave favolose al forno
 
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Tempo totale
 
Le fave secche cotte al forno sono facilissime da fare e perfette per un aperitivo sfizioso, sano ed economico. Questa è la mia versione light della ricetta pugliese delle fave fritte.
Autore:
tipo di ricetta: aperitivo, antipasto
Cucina: italiana
Dosi per: 4 porzioni
Ingredienti
  • 500 gr di fave secche
  • sale
  • pepe nero
  • olio d'oliva a piacere
  • Facoltativo: curry,paprica, peperoncino,curcuma, rosmarino ecc.
  • Circa 2 litri d'acqua per cuocere le fave
Procedimento
  1. Mettere le fave in ammollo in abbondante acqua fredda e lasciarle stare per almeno 8 ore, meglio una notte intera.
  2. Rimuovere l'acqua e sciacquarle per bene.
  3. Mettere le fave all'interno di una pentola dai bordi alti e coprirle con dell'acqua di rubinetto.
  4. Portare sul fuoco e far cuocere per circa 1 ora e 20 minuti.
  5. Scolare l'acqua e mettere le fave ad asciugare sopra un canovaccio pulito . (oppure lasciarle nello scolapasta per qualche ora)
  6. Una volta che le fave sono asciutte, metterle all'interno di una ciotola e condire con sale,pepe nero e olio d'oliva a piacere. Mescolare bene.
  7. Distribuire le fave all'interno di una teglia foderata con la carta forno, non devono essere sovrapposte.
  8. Cuocere nel forno ventilato, a 200 gradi per circa 40-45 minuti. Ogni tanto controllare la cottura e se serve mescolare.
Note
Per fare prima potete cuocere le fave nella pentola a pressione, in questo modo il tempo di cottura si dimezza.
Potete lessare le fave il giorno prima e conservarle in frigo per cuocerle il giorno dopo.
Una volta pronte le fave fritte al forno devono essere conservate all'interno di un baratolo di vetro ben chiuso. ( non chiedetemi quanto tempo durano perché a casa mia non ci arrivano oltre le 48 ore)
Recipe by Ricette di Gabri at https://www.ricettedigabri.it/fave-favolose-al-forno/