Carbonara con i carciofi
 
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Tempo totale
 
Autore:
tipo di ricetta: primo piatto
Cucina: italiana- romana
Dosi per: 2 porzioni
Ingredienti
  • 2 carciofi ben puliti
  • 2 uova
  • 300 grammi di paccheri
  • 2 cucchiai colmi di pecorino
  • olio evo
  • 1 spicchio d aglio
  • prezzemolo a piacere
Procedimento
  1. Su una padella mettere un filo d'olio, lo spicchio d'aglio e i carciofi tagliati finissimi.
  2. Spadellare il tutto per circa 10 minuti a fuoco vivace.Per farli ammorbidire piu velocemente aggiungere uno o due mestolini d'acqua di cottura della pasta
  3. salare e pepare a piacere . aggiungere abbondante prezzemolo tritato
  4. Scolare la pasta quando mancano due minuti alla fine della cottura e farla cuocere nella padella dei carciofi, aggiungendo sempre dell acqua di cottura, se occorre.
  5. Spegnere il fuoco e aggiungere due uova. Saltare la pasta oppure mescolare in modo veloce ed energico.
  6. Aggiungere due cucchiai di pecorino e mantecare un altro po.
  7. servire subito
Recipe by Ricette di Gabri at https://www.ricettedigabri.it/carbonara-con-i-carciofi/