Chili con carne o fagioli alla messicana

Tempo di preparazione

10 minuti

Tempo di cottura

90 minuti

Tempo totale

1 ore 40 minuti

Il chili è un piatto unico di origine messicano, una sorta di ragù speziato. Potete prepararlo usando il tipo di carne macinata che preferite.

Autore: Ricette di Gabri

tipo di ricetta: secondo o piatto unico

Cucina: Messicana

Dosi per: 4 porzioni

Ingredienti

500 gr di carne macinata
(vitello oppure un mix di maiale, vitellone
e pollo, va a gusti)
1 cipolla grande
10- 15 friggitelli
1 scatola di polpa di pomodoro
e la stessa quantità d'acqua
1 scatola di fagioli neri
sale e pepe a piacere
1 cucchiaino di paprica forte
50 ml d'aceto di vino bianco
1 cucchiaino di semi di cumino
olio d'oliva a piacere

Procedimento

Taglia la cipolla a fettine sottili e mettila a rosolare con un filo d'olio d'oliva.
Lava, rimuovi i semi e taglia a rondelle spesse i friggitelli.
Metti la carne e i friggitelli in padella e fai rosolare bene, a fiamma alta.
Una volta che la carne avrà cambiato colore, aggiungi il pomodoro, i fagioli lessi, l'acqua e le spezie.
Mescola bene, aggiusta di sale e pepe, copre e lascia cuocere a fiamma molto bassa per circa 1 ora e 20 minuti.
Una volta che avrai ottenuto un sugo corposo, vuol dire che è pronto per essere gustato.

Note

I friggitelli possono essere sostituiti con i peperoni comuni.
Viene buonissimo anche con i fagioli neri al posto dei fagioli rossi.
Il chili è perfetto per farcire i panini, da essere servito con il riso in bianco oppure nel
modo classico, cioè con la tortilla di mais.

Recipe by Ricette di Gabri at https://www.ricettedigabri.it/chili-con-carne-o-fagioli-alla-messicana/