Sformato di patate e salmone
 
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Tempo totale
 
Lo sformato di patate e salmone è un primo piatto semplice, veloce e molto sfizioso. Si prepara in poco tempo ed è perfetto per quando abbiamo ospiti in casa.
Autore:
tipo di ricetta: primo piatto
Cucina: italiana
Dosi per: 4 porzioni
Ingredienti
  • 700 gr di patate lesse ( circa 10 patate medie)
  • 1 tazzina di latte
  • 150 gr di salmone affumicato
  • 1 cucchiaino scarso di sale
  • 2 cucchiai di besciamella (facoltativo)
  • Pangrattato quanto basta
Procedimento
  1. Lessa le patate . Quando sono cotte sbucciale e schiaccia con una forchetta o con lo schiacciapatate.
  2. condisci con sale a piacere e un filo d'olio d'oliva.
  3. Aggiungi il latte e mescola, il composto deve risultare omogeneo e compatto.
  4. Ungi una teglia con olio o burro e cospargi con del pangrattato.
  5. Crea uno strato di pure di patate e distribuisci sopra dei pezzettini di salmone affumicato.
  6. Ricopre con un altro strato di pure e un altro di salmone. Prosegui in questo modo fino all'esaurimento degli ingredienti.
  7. Decora con una patata cruda tagliata a fettine sottilissime e aggiungi un filo di besciamella.
  8. Inforna a 200 gradi per circa 20 minuti.
  9. A fine cottura accendi il grill, in modo da creare una bella crosticina.
Note
Per farlo più semplice ma sempre buonissimo, potete non mettere la patata cruda e la besciamella; basterà una generosa spolverata di pangrattato in superficie per creare una golosa crosticina croccante.

Lo sformato di patate e salmone può essere congelato e cotto all'occorrenza senza farlo scongelare. Basta mettere la teglia ancora congelata nel forno spento e accenderlo a 170- 180 gradi, cosi in circa 10 minuti si scongela, poi proseguirete con la cottura per altri 20 minuti a 200 gradi.
Recipe by Ricette di Gabri at https://www.ricettedigabri.it/sformato-di-patate-e-salmone/