Pasta con i funghi porcini
 
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Tempo totale
 
La pasta con i funghi porcini è un primo piatto semplice da fare e delizioso! Preparatelo e portate tutto il sapore dell'autunno in tavola!
Autore:
tipo di ricetta: Primo piatto
Cucina: italiana
Dosi per: 2 persone
Ingredienti
  • 400 gr di pasta fresca ( io ho usato i tonnarelli)
  • 600 gr di funghi porcini
  • 1 spicchio d'aglio di media grandezza
  • 1 peperoncino
  • una manciata di prezzemolo tritato
  • sale e olio d'oliva quanto basta
  • un quarto di bicchiere d'acqua
Procedimento
  1. Togliere la terra dalla base dei funghi e passarli sotto un leggero filo d'acqua per rimuovere la terra. Asciugarli leggermente.
  2. Tagliare i funghi a cubetti o a pezzi grossolani.
  3. Mettere un filo generoso d'olio all'interno di una padella, aggiungere l'aglio senza la buccia e il peperoncino. Far scaldare un attimino e aggiungere i funghi, a fiamma alta.
  4. Condire con un pizzico di sale e mescolare.
  5. Coprire e abbassare la fiamma. Cuocere per circa 15 -20 minuti, qualche fungo deve leggermente spappolarsi, in modo da rilasciare una cremina alla pasta.
  6. Se il sugo si asciuga troppo, aggiungere un goccio d'acqua di cottura della pasta e continuare con la cottura.
  7. Scolare la pasta quando manca un minuto alla fine della cottura e metterla in padella.
  8. Farla finire di cuocere in padella, mescolando spesso.
  9. Servire subito con una generosa spolverata di prezzemolo tritato.
Note
Io vi consiglio di usare un fungo piuttosto sodo e un altro più morbido (vecchietto) in questo modo uno rimane croccante e l'altro si spappola creando una gustosa cremina.
Recipe by Ricette di Gabri at https://www.ricettedigabri.it/pasta-con-i-funghi-porcini/