Orecchiette alla crema di scampi
 
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Tempo totale
 
La pasta alla crema di scampi è un primo piatto veloce da fare e perfetto per le occasioni speciali. è la variante del famoso risotto alla crema di scampi.
Autore:
tipo di ricetta: primo piatto
Cucina: italiana
Dosi per: 3 persone
Ingredienti
  • 500 gr di scampi freschi o decongelati
  • 250 ml di panna da cucina
  • 150 gr di polpa di pomodoro finissima
  • 1 cipolla media
  • 400 gr di orecchiette fresche
Procedimento
  1. Far rosolare gli scampi a fiamma alta, insieme alla cipolla e un filo d'olio.
  2. Aggiungere circa un bicchiere d' acqua e farli cuocere per circa 10-15 minuti.
  3. Sgusciare gli scampi e mettere la parte la polpa e l'interno della loro testa.
  4. Filtrare e mettere da parte il liquido di cottura.
  5. Nella stessa padella dove hai cotto gli scampi, aggiungere il pomodoro, la panna e l'acqua di cottura degli scampi insieme alla loro polpa.
  6. Cuocere a fiamma medio bassa per circa 10-20 minuti. Più cuoce la crema e più prende il sapore classico della crema di scampi dei ristoranti.
  7. Lessa la pasta per il tempo indicato nella confezione.
  8. Versa la pasta all'interno della crema e mescola bene.
  9. servi subito
Recipe by Ricette di Gabri at https://www.ricettedigabri.it/orecchiette-alla-crema-di-scampi/