Polpette cremose con zucca in padella
 
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Tempo totale
 
Le polpettine di carne con la zucca sono un piatto unico veloce e gustoso, perfetto per una cena poco impegnativa.
Autore:
tipo di ricetta: piatto unico
Cucina: Italiana
Dosi per: 4
Ingredienti
  • 600 gr di carne macinata
  • 1 uovo
  • 1 patata media lessa
  • circa 100 gr di pane vecchio ammollato,
  • in acqua o latte e ben strizzato.
  • 2 cucchiai di parmigiano
  • sale, pepe e prezzemolo a piacere
Procedimento
  1. All'interno di una ciotola capiente mettere la carne macinata, il pane, l'uovo e il parmigiano .
  2. Mescolare bene con le mani, il composto deve risultare omogeneo.
  3. Prelevare delle piccole quantità d'impasto e formare le polpettine.
  4. Possono essere congelate ancora crude.
  5. Più sono piccole e più sarà veloce la cottura.
  6. Usate un cucchiaino per prelevare l'impasto e dare più o meno
  7. la stessa grandezza a tutte le polpette.
  8. La zucca va tagliata a pezzi piccoli, perché deve cuocere
  9. in fretta, insieme alla carne.
  10. Versare un filo d'olio all'interno di una padella antiaderente;
  11. aggiungere uno spicchio d'aglio e due rametti di rosmarino.
  12. Aggiungere le polpettine e far rosolare per 3 minuti a fiamma alta.
  13. Aggiungere la zucca e mezzo bicchiere d'acqua.
  14. Coprire e cuocere per circa 15-20 minuti.
  15. Dopo 15 minuti togliere il coperchio, schiacciare qualche pezzo di zucca con
  16. una forchetta e continuare a cuocere, senza coprire, per altri 5 minuti circa.
Note
La zucca può essere sostituita con le patate oppure con le zucchine.
Recipe by Ricette di Gabri at https://www.ricettedigabri.it/polpette-cremose-con-zucca-in-padella/