Maiale alle erbe
 
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Tempo totale
 
L'arrosto di maiale รจ un secondo piatto semplice da fare, genuino e ricco di gusto.
Autore:
tipo di ricetta: secondo piatto
Cucina: italiana
Dosi per: 3 porzioni
Ingredienti
  • 1 filetto di maiale da 500 gr
  • 1 bicchiere di vino bianco
  • 2 bicchieri scarsi d'acqua o di brodo vegetale
  • 2 rametti di rosmarino
  • 1 rametto di salvia
  • 1 rametto di timo e uno di maggiorana
  • 1 spicchio grande d'aglio
  • peperoncino a piacere
  • sale e pepe a piacere
Procedimento
  1. Versa un filo d'olio d'oliva all'interno di una padella e aggiungi il filetto.
  2. Fai rosolare bene, la carne deve cambiare colore da tutte le parti.
  3. Aggiungi gli odori e mescola.
  4. Alza la fiamma al massimo e sfuma con il vino bianco.
  5. Lascia evaporare il vino per circa 2 minuti e in seguito aggiungi l'acqua ( o brodo vegetale)
  6. Abbassa la fiamma e copri. Lascia cuocere l'arrosto per circa un ora e mezza a fiamma dolce.
  7. Ogni tanto controlla la cottura e bagna l'arrosto con il sughetto.
  8. Trascorso il tempo di cottura,lascia raffreddare l'arrosto per poi tagliarlo a fettine.
  9. Filtra il sughetto di cottura e rimettilo in padella con un cucchiaino di amido di mais.
  10. Aggiungi la carne e rimetti il tutto sul fuoco,cuoci per il tempo necessario a far scaldare la carne e addensare il sughetto.
Recipe by Ricette di Gabri at https://www.ricettedigabri.it/arrosto-di-maiale-alle-erbe/