Farinata di ceci ligure
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Tempo totale
La farinata di ceci è una ricetta antica, una sorta di frittata vegana realizzata con soli 3 ingredienti: farina di ceci, acqua e olio d'oliva.
Autore: Ricette di Gabri
tipo di ricetta: antipasto
Cucina: Italiana
Dosi per: 6 persone
Ingredienti
- 250 grammi di farina di ceci
- ¾ di litri d'acqua
- ½ bicchiere d'olio extra vergine ( io ho usato un po meno, perché la volevo più leggera -6 cucchiai in tutto)
- sale e pepe a piacere
Procedimento
- Mescolare la farina di ceci con l'acqua fino ad ottenere una pastella omogenea
- é importante che questa pastella riesca a "vellare" il cucchiaio di legno.
- Far riposare l'impasto per almeno 4 ore e in seguito rimuovere la schiuma che si sarà formata sulla superficie.
- aggiungere l'olio,il sale e il pepe e mescolare
- Versare questa pastella su una teglia rotonda grande oppure su due teglie. La farinata deve essere sottile, quindi occhio a non mettere troppo impasto sulla teglia
- infornare a 200 gradi e farla cuocere finché non diventa dorata, ci vorranno circa 50 minuti
- per finire accendere il grill e far dorare la superficie
Recipe by Ricette di Gabri at https://www.ricettedigabri.it/farinata-di-ceci-ligure/