Pasta e ceci cremosa
 
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Tempo totale
 
La pasta e ceci è un primo piatto gustoso e salutare,perfetto per scaldarci in queste fredde sere d'inverno. Seguite i miei consigli per fare una pasta ceci super cremosa, che tutti chiederanno il bis.
Autore:
tipo di ricetta: pasta-minestra
Cucina: italiana
Dosi per: 4 persone
Ingredienti
  • 250 gr di ceci lessi
  • 250 gr di ceci neri cotti
  • 200 gr di pasta ditalini
  • 1 cipolla media
  • 1 carota
  • 1 peperoncino piccolino
  • 2 cucchiai d'olio d'oliva
  • Brodo vegetale e acqua di
  • cottura dei ceci quanto basta
  • (circa 2 litri in tutto)
  • 1 rametto di rosmarino
  • 2 foglie di salvia
  • Sale e pepe a piacere
Procedimento
  1. Mettere i ceci, in ammollo, per una notte intera in abbondante acqua.
  2. il giorno seguente scoliamo l'acqua e li mettiamo a cuocere, per 2 ore e mezza in una pentola normale oppure per 30 minuti nella pentola a pressione.
  3. Una volta che i ceci sono cotti, possiamo iniziare a fare la nostra minestra: all'interno di una pentola andremo a mettere un filo generoso d'olio d'oliva,un pezzetto di peperoncino e una cipolla e una carota tritata finemente.
  4. Facciamo rosolare per qualche minuto e aggiungiamo i ceci.
  5. aggiustiamo di sale e pepe e copriamo con metà brodo vegetale e metà acqua di cottura dei ceci.
  6. Portiamo il tutto a bollore e quando inizia a bollire versiamo dentro la pasta.
  7. Mescoliamo e facciamo cuocere per il tempo indicato nella confezione della pasta.
  8. una volta che è tutto cotto, prendiamo circa 2 mestoli di minestra e mettiamola dentro ad un contenitore alto. Frulliamo il tutto con il frullatore ad immersione e versiamo questo frullato dentro la pentola.
  9. Mescoliamo bene e facciamo cuocere per un minuto a fiamma alta,mescolando sempre.
  10. La nostra pasta e ceci cremosa è pronta per essere servita.
Recipe by Ricette di Gabri at https://www.ricettedigabri.it/pasta-e-ceci-cremosa/