Biscotti con corbezzoli freschi
 
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Tempo totale
 
I biscotti con il corbezzolo fresco, sono buonissimi e anche molto belli da portare in tavola!
Autore:
tipo di ricetta: Biscotti-dolci secchi
Cucina: italiana
Dosi per: 20
Ingredienti
  • Circa 20- 25 corbezzoli ( servirà uno per ogni biscottino)
  • 1 uovo
  • 5 cucchiai di zucchero
  • 5 cucchiai di burro sciolto o d'olio
  • 10 cucchiai pieni di farina 00 ( io ho usato 6 cucchiai di farina 00+3 di semola rimacinata e 1 d'amido di mais)
  • 1 pizzico scarso di lievito
  • la buccia di mezza arancia per aromatizzare la pasta frolla
  • farina per lavorare l'impasto.
  • un pochino di zucchero semolato da spolverare prima della cottura.
Procedimento
  1. All'interno di una ciotola rompi l'uovo e aggiungi : lo zucchero e il burro sciolto.
  2. Mescola bene con una forchetta o con le fruste e in seguito aggiungi la farina, il lievito e la scorza d'arancia.
  3. Impasta velocemente con un cucchiaio, copri con la pellicola e metti in freezer per 5 minuti o per 10 minuti in frigo.
  4. Con un cucchiaino preleva delle piccole porzioni di pasta frolla e forma tante palline.
  5. Schiacciale leggermente con la mano o con un mattarello; in modo da ottenere dei dischetti.
  6. Fai circa 6 o 8 tagli intorno alla circonferenza del cerchio e unisce le punte, con un leggero pizzico.
  7. In questo modo formerai un fiore o una specie di stella.
  8. Al centro di ogni biscotto, appoggia un corbezzolo .
  9. Metti i biscotti all'interno di una teglia foderata con la carta forno e spolverali con un pochino di zucchero semolato.
  10. Inforna a 180 gradi per circa 15 minuti. La cottura va controllata ad occhio, perché a seconda dello spessore che date alla pasta può servire qualche minuto in più o in meno.
  11. Prima di staccare i biscotti dalla teglia, lasciali raffreddare.
Note
Se volete che i biscotti rimangano croccanti, ricordatevi di conservarli ben chiusi all'interno di una scatola di latta; altrimenti lasciateli sopra un piattino e il giorno dopo saranno morbidi; ma sempre buonissimi!
Recipe by Ricette di Gabri at https://www.ricettedigabri.it/biscotti-con-corbezzoli-freschi/