Fregola con seppie e pomodorini
 
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Tempo totale
 
La fregola con le seppie, si fa in meno di 15 minuti ed è un primo piatto squisito!
Autore:
tipo di ricetta: primo piatto
Cucina: Italiana
Dosi per: 2 persone
Ingredienti
  • 250 gr di fregola piccola o cous cous
  • 400 gr di seppie ( io ho usato le seppie fresche, ma potete usare anche quelle congelate)
  • 100 ml di vino bianco
  • 1 spicchio d'aglio
  • Circa 15 -20 pomodorini
  • abbondante prezzemolo
  • Acqua o brodo quanto basta
Procedimento
  1. Pulite le seppie tagliatele a strisce.
  2. In una padella fate soffrigere l'aglio con un po d'olio extravergine di oliva , aggiungete le seppie a fettine e fate cuocere a fiamma molto alta per 1 minuto circa.
  3. Mettete sul fornello una pentola con dell'acqua o del brodo e fate bollire.
  4. Buttate la fregola nell'acqua bollente e fate cuocere per il tempo indicato nella confezione, per la fregula piccola di solito bastano 8 minuti.
  5. Intanto dedicatevi alla preparazione del sugo con le seppie fresche.
  6. Sfumate con un goccio di vino, fate evaporare l'alcool e in seguito aggiungete i pomodorini tagliati a metà, aggiustate di sale e pepe.
  7. Lasciate cuocere per 3-4 minuti e appena è cotta la fregola, scolatela.
  8. Appena si è formato un bel sughetto, spegnete la fiamma e condite la fregola con questo buonissimo sugo con le seppie fresche.
  9. Tenete da parte un pochino di sugo per la decorazione finale del piatto.
  10. Servite subito.
Recipe by Ricette di Gabri at https://www.ricettedigabri.it/fregola-con-seppie-e-pomodorini/