Mix di verdure al forno
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Tempo totale
Il mix di verdure, è un contorno leggero e buonissimo; un tripudio di colori e sapori!
Autore: Ricette di Gabri
tipo di ricetta: contorno
Cucina: italiana
Dosi per: 8 persone
Ingredienti
- 2 melanzane medie
- 6 zucchine
- 2 peperoni
- 4 pomodori san Marzano
- 2 cipolle (rossa e bianca)
- abbondante basilico
- Sale e olio d'oliva a piacere
Procedimento
- Accendi il forno a 200° e lava tutte le verdure.
- Fodera una teglia molto grande con della carta forno e aggiungi un filo generoso d'olio d'oliva.
- Taglia le verdure direttamente sopra la teglia oppure all'interno di una ciotola.
- taglia a cubetti più grossi melanzane,peperoni e zucchine, perché cuociono prima .
- Taglia a fette spesse le cipolle e a pezzi grossolani i pomodori san marzano.
- Condisci con sale, abbondante basilico e olio d'oliva.
- Inforna a forno già caldo a 200° ventilato per 50-60 minuti. A metà cottura rigira le verdure in modo da farle prendere un bel colore.
Note
Se il mix di verdure vi sembra tanto, una volta cotto , lasciatelo raffreddare e dividetelo in vaschette da congelare.
Cercate di mischiare tipi diversi delle stesse verdure, in questo modo il mix di verdure sarà più colorato e saporito. Esempio: melanzane bianche, viola, nere e rigate. Peperoni di tutti i colori.
Ho imparato a fare questa ricetta con mia suocera, quando mio suocero aveva l'orto, lei faceva sempre delle belle infornate di verdure miste.
Cercate di mischiare tipi diversi delle stesse verdure, in questo modo il mix di verdure sarà più colorato e saporito. Esempio: melanzane bianche, viola, nere e rigate. Peperoni di tutti i colori.
Ho imparato a fare questa ricetta con mia suocera, quando mio suocero aveva l'orto, lei faceva sempre delle belle infornate di verdure miste.
Recipe by Ricette di Gabri at https://www.ricettedigabri.it/mix-di-verdure-al-forno/