Cetrioli sott'aceto in agrodolce
 
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Tempo totale
 
I cetrioli in agrodolce sono perfetti per dare un tocco di freschezza alle vostre insalate, panini e non solo.
Autore:
tipo di ricetta: antipasto,contorno
Ingredienti
  • 6 cetrioli molto lunghi (circa 1 kg)
  • 6 cucchiai di zucchero
  • 1 bicchiere d'aceto di riso o di mele
  • 1 bicchiere di vino bianco o acqua
  • circa un cucchiaino scarso di sale
  • Facoltativo: semi di senape
Procedimento
  1. Lava in modo accurato i cetrioli e rimuovi le estremità.
  2. Tagliali a fettine sottili con l'aiuto di una mandolina.
  3. Metti i cetrioli all'interno di uno scolapasta e condisci con del sale.
  4. lascia riposare per circa un'ora e in seguito strizzali bene, in modo da rimuovere l'acqua di vegetazione.
  5. Metti i cetrioli ben strizzati all'interno del vasetto in cui desideri conservarli.
  6. In un pentolino versa: l'aceto, il vino e lo zucchero.
  7. Porta sul fuoco e fai bollire.
  8. Quando bolle aspetta circa 1 o 2 minuti e spegni la fiamma.
  9. versa il liquido bollente sopra i cetrioli.
  10. chiudi e metti in frigo.
  11. Al momento di servire i cetrioli vanno sgocciolati.
Note
CONSIGLIO: scegliete dei cetrioli lunghi e stretti, perchè hanno pochi semi e sono più buoni.

Mamma usa sempre l'aceto di riso, che è più delicato. Io lo preferisco, ma qui non sempre si trova.

Una volta aperto il barattolo di cetrioli, come per tutte le conserve prima di consumare verificate che il tappo non sia bombato, che non ci siano muffe, bolle d’aria e/o cattivi odori, in questo caso va buttato via tutto! Se fate le cose bene, questo non succede.
Recipe by Ricette di Gabri at https://www.ricettedigabri.it/cetrioli-sottaceto-in-agrodolce/