Budino al cocco: quindim brasiliano
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Tempo totale
Un budino dal colore del sole, con due consistenze: una crema che si scioglie in bocca e una base croccante di cocco fresco...sto parlando del Quindim brasiliano. Delizia per occhi e palato.
Autore: Ricette di Gabri
tipo di ricetta: dolce al cucchiaio
Cucina: Brasiliana- Portoghese
Dosi per: 6 budini
Ingredienti
- 7 tuorli
- 45 grammi di cocco grattugiato
- 100 ml di latte
- 75 grammi di zucchero
- burro per ungere gli stampi e zucchero semolato per spolverarli
Procedimento
- Mettere a bollire su un pentolino un po d'acqua
- Settacciare i tuorli e rimuovere la pellicina.
- Aggiungere lo zucchero e mescolare.
- Aggiungere il latte e il cocco e mescolare velocemente.
- Imburrare gli stampini e passarli nello zucchero.
- Mettere il composto sugli stampini e in seguito su una teglia.
- Mettere l'acqua bollente dentro alla teglia e cuocerli a bagno maria per circa 25 minuti a 180 gradi
- Sformare e farli raffreddare in frigorifero per almeno 4-5 ore prima di servire.
Recipe by Ricette di Gabri at https://www.ricettedigabri.it/budino-al-cocco-quindim-brasiliano/