Crema di melanzane greca
 
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Tempo totale
 
Una crema di melanzane facile da fare e molto sfiziosa; perfetta per essere servita come antipasto sui crostini, per condire la pasta ma anche per accompagnare un secondo piatto di carne.
Autore:
Cucina: greca - mediterranea
Dosi per: 4 persone
Ingredienti
  • 3 melanzane medie
  • (ho usato quelle bianche, ma vanno bene
  • anche altre varietà di melanzane)
  • 1 cucchiaio e mezzo di pangrattato
  • 1 pomodoro
  • 1 spicchio d'aglio
  • 1 pezzettino di cipolla rossa
  • abbondante prezzemolo
  • sale e olio a piacere
Procedimento
  1. Lava le melanzane e tagliatele a metà nel senso della lunghezza.
  2. Sulla polpa fai delle incisioni incrociate, in modo da creare una griglia.
  3. Mettile in una teglia e condisci con sale, olio e aglio fresco.
  4. Inforna a 220 C per circa 30-35 minuti.
  5. Togli la polpa delle melanzane e mettila in un colino per togliere l'acqua in eccesso.
  6. All'interno del mixer versa: le melanzane, un pezzetto di cipolla, abbondante
  7. prezzemolo,un pomodoro, il pangrattato, sale e olio d'oliva.
  8. Frulla il tutto fino ad ottenere una crema liscia.
  9. Metti la crema in frigo. Una volta fredda decora con olive nere e prezzemolo.
Recipe by Ricette di Gabri at https://www.ricettedigabri.it/crema-di-melanzane-greca/