Melanzane a fisarmonica
 
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Tempo totale
 
Pochi e semplici ingredienti per un contorno molto sfizioso e veloce da fare! Un modo diverso per cucinare le melanzane e portare le verdure in tavola.
Autore:
tipo di ricetta: contorno
Cucina: italiana
Dosi per: 4 melanzane piccole
Ingredienti
  • MELANZANE IN BIANCO
  • 2 melanzane lunghe
  • 4 fettine di prosciutto cotto
  • cubetti di formaggio filante a piacere
  • sale,pepe nero e olio d'oliva a piacere
  • MELANZANE al POMODORO
  • 2 melanzane lunghe
  • 6 pomodorini non tanto piccoli
  • 1 spicchio d'aglio
  • origano a piacere
  • sale e olio a piacere
Procedimento
  1. Lava le melanzane in modo accurato e rimuovi le foglie intorno al gambo.
  2. Taglia le melanzane a fettine, avendo cura di non far arrivare il taglio fino alla base.
  3. Condisci con abbondante sale e lascia sgocciolare su un piatto per un pochino.
  4. Intanto prepara il ripieno: avvolgi i cubetti di formaggio all'interno di piccole fettine di prosciutto cotto.
  5. Lava e taglia a rondelle spesse i pomodorini.
  6. Inserisce le fettine di prosciutto e formaggio, in mezzo ai tagli della melanzana.
  7. Per fare la versione rossa; inserisce delle fettine di pomodoro in mezzo alle melanzane e condisci con origano o basilico e un filo d'olio.
  8. Sistema le melanzane all'interno di una teglia con la carta forno e chiudi bene usando i bordi della carta forno.
  9. Inforna a 190-200 gradi per circa 30-40 minuti. Quando mancano 5-10 minuti alla fine della cottura, apri il cartoccio e lascia asciugare le melanzane in forno per qualche minuto.
  10. vanno servite tiepide.
Note
Il tempo di cottura varia molto in base alla grandezza delle melanzane. Vanno controllate ogni quarto d'ora circa.
Recipe by Ricette di Gabri at https://www.ricettedigabri.it/melanzane-a-fisarmonica/