Zucchine fritte alla scapece
 
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Tempo totale
 
Autore:
tipo di ricetta: contorno
Cucina: italiana
Ingredienti
  • 1 kg di zucchine (meglio piccoline)
  • 1 spicchio grande d'aglio
  • 3-4 cucchiai di aceto di vino bianco
  • Foglie di menta a piacere
  • 1 litro d'olio di semi (oppure metà olio d'oliva e metà di semi)
  • sale a piacere
Procedimento
  1. lava le zucchine e tagliale a rondelle o a fette sottili.
  2. metti le zucchine dentro uno scolapasta e condisci con un pizzico generoso di sale. Mescola e lascia scolare per una mezz'oretta circa.
  3. asciuga le zucchine su un cannovaccio pulito o con della carta assorbente.
  4. Friggi le zucchine in abbondante olio di semi, oppure fai metà olio di semi e metà olio d'oliva.
  5. Nel contenitore dove intendi conservare le zucchine; prepara un mix di aglio, aceto di vino bianco e foglie di menta.
  6. Man mano che le zucchine sono pronte, scola e versale dentro la ciotola con il condimento.
  7. Mescola bene e conserva in frigo .
Recipe by Ricette di Gabri at https://www.ricettedigabri.it/zucchine-fritte-alla-scapece/