Pancakes sofficissimi di Gabri
 
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Tempo totale
 
Autore:
tipo di ricetta: Dolce da colazione
Cucina: Americana
Dosi per: 19 pezzi
Ingredienti
  • 2 uova
  • 250 gr di farina 00
  • 300 ml di latte tiepido
  • 40 gr di zucchero
  • 50 gr di burro fuso
  • 1 bustina di lievito
  • 1 cucchiaino scarso di bicarbonato
  • 1 pizzico di sale
  • 1 cucchiaino di succo di limone
  • aroma a scelta: vaniglia, scorza di limone ecc
Procedimento
  1. In una ciotola versa tutti gli ingredienti secchi : farina, lievito, zucchero, sale.
  2. Scalda il latte, deve essere tiepido e aggiungi il succo di limone all'interno.
  3. Lascia riposare per 10 minuti ( questo riposo non è obbligatorio, ma a me piace farlo)
  4. Crea un buco al centro della ciotola e versa dentro tutti gli ingredienti liquidi : burro sciolto, latte e uova.
  5. Mescola con la frusta in modo da amalgamarli bene.
  6. L'impasto deve essere liscio e spumoso, simile a quello di una torta.
  7. Lascia l'impasto da parte e prepara la padella.
  8. Fai riscaldare bene la padella a fuoco medio tendente al basso e ungila con un pezzettino di burro.
  9. A questo punto, non devi fare altro che versare delle cucchiaiate di impasto all'interno della padella. io per ogni pancakes ho usato 2 cucchiai.
  10. Aspetta un attimo, e vedrai che in superficie si formeranno da subito delle bollicine, appena cominceranno a rompersi bollicine e a creare dei buchetti allora quello è il momento giusto per girare i pancakes utilizzando una paletta antiaderente.
  11. fai cuocere per pochi istanti anche dall’altro lato, abbassando un po’ la fiamma per non farli bruciare.
  12. Man mano che sono pronti, toglili dalla padella e appoggiali sopra un piatto senza sovrapporli.
  13. Ora non devi fare altro che ripetere quest'operazione fino all'esaurimento di tutto l'impasto.
Note
Ripetete l’operazione di ungere la padella spesso, in modo da non farli attaccare.
I pancake cuociono in circa 1 minuto , 1 minuto e mezzo.
Recipe by Ricette di Gabri at https://www.ricettedigabri.it/pancakes-sofficissimi-di-gabri/