Pasta con barbabietola rossa e gorgonzola
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Tempo totale
Autore: Ricette di Gabri
tipo di ricetta: primo piatto
Cucina: Italiana
Dosi per: 2
Ingredienti
- 300 gr di pasta (rigatoni oppure penne, spaghetti, fusilli, gnocchetti)
- 150 gr di barbabietola rosse (quella precotta)
- 1 cucchiaio d’olio
- un mestolo non tanto grande di acqua di cottura della pasta.
- 40 gr di gorgonzola piccante oppure: 2 cucchiai di ricotta, parmigiano, pecorino ecc
- sale e pepe a piacere
- Facoltativo: mandorle, noci , pinoli tostati
Procedimento
- Lessa la pasta in abbondante acqua salata.
- circa 3 minuti prima di scolare la pasta, taglia a pezzi la barbabietola e mettila all'interno di un contenitore alto.
- Aggiungi un po d'acqua di cottura della pasta e frulla con il frullatore ad immersione.
- aggiusta di sale,pepe e olio.
- scola la pasta e condisci la con la crema di barbabietola.
- Aggiungi dei pezzetti di gorgonzola qua e la, oppure lo puoi sciogliere in un goccio d'acqua della pasta e versalo tipo fondutina sopra la pasta
Recipe by Ricette di Gabri at https://www.ricettedigabri.it/pasta-con-barbabietola-rossa-e-gorgonzola/