Focaccia soffice primavera
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Tempo totale
Autore: Ricette di Gabri
tipo di ricetta: pane e lievitati
Cucina: Italiana
Dosi per: 8
Ingredienti
- 500 gr di farina 00
- 10 gr di lievito di birra fresco o 1 bustina di lievito secco
- 260 ml d'acqua tiepida
- 3 cucchiai d'olio d'oliva
- 1 pizzico di zucchero
- sale e olio per condire
- Verdure di stagione per decorare
- COTTURA: 220 gradi per 25 minuti + 10 minuti a 160-180
- TEGLIA : 35x28
Procedimento
- Sciogliere il lievito nell'acqua tiepida insieme ad un pizzico di zucchero, aggiungere 100 gr di farina e mescolare bene. Coprire con la pellicola e lasciar lievitare per circa 30 /40 minuti.
- Una volta che il lievitino è pronto, vedrai che si saranno formate tante bolle in superficie.
- A questo punto aggiungere la farina rimasta, l'olio e un pizzico di sale.
- Impastare bene, per circa 5 minuti in modo da ottenere un panetto omogeneo.
- Se occorre aggiungere qualche cucchiaita d'acqua per lavorarlo meglio.
- Far lievitare l'impasto fino al raddoppio, circa 2 ore.
- Trascorso il tempo della secondo lievitazione, rovesciare l'impasto all'interno di una teglia di 35x28 unta con l'olio d'oliva.
- ungere entrambi i lati dell'impasto con l'olio e stendere con le mani.
- Decorare la focaccia con le verdure che hai scelto e ricoprirla con la pellicola.
- Far lievitare per altri 30 minuti circa.
- infornare a 220°/250 gradi per circa 20.25 minuti. Togliere la teglia dal forno e spennellare
- con l'olio d'oliva.
- Rimettere la focaccia in forno e abbassare la temperatura a 160-180 gradi; farla cuocere per altri 10 minuti circa . Infine accendere il grill per pochi minuti in modo da ottenere un bel colore dorato in superficie.
Note
Io faccio lievitare gli impasti sempre nel forno spento con la luce accesa.
Per fare prima, potete avvolgere la ciotola in una coperta di lana, cosi lievita meglio.
Per questa focaccia ho usato una teglia rettangolare di 35cmX28. Se volete una focaccia più alta, vi basterà usare una teglia più piccola oppure raddoppiare le dosi.
Se fate una doppia dose, potete farcire la focaccia anche prima di infornare.
Dopo aver fatto il primo strato di impasto, aggiungete il ripieno e il seguito ricoprite con un altro strato di impasto e decorate. In questo modo, la focaccia esce già farcita dal forno ;)
Per fare prima, potete avvolgere la ciotola in una coperta di lana, cosi lievita meglio.
Per questa focaccia ho usato una teglia rettangolare di 35cmX28. Se volete una focaccia più alta, vi basterà usare una teglia più piccola oppure raddoppiare le dosi.
Se fate una doppia dose, potete farcire la focaccia anche prima di infornare.
Dopo aver fatto il primo strato di impasto, aggiungete il ripieno e il seguito ricoprite con un altro strato di impasto e decorate. In questo modo, la focaccia esce già farcita dal forno ;)
Recipe by Ricette di Gabri at https://www.ricettedigabri.it/focaccia-soffice-primavera/