Rotolo salato di riso e bieta colorata
 
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Tempo totale
 
Oggi vi do la ricetta del mio Rotolo salato di riso e bieta colorata.Per  realizzare questo gustoso rotolo, useremmo le coste delle biete e degli avanzi di risotto al parmigiano.
Autore:
tipo di ricetta: primo piatto
Cucina: creativa di gabri
Dosi per: 3
Ingredienti
  • 2 mazzi di piccoli di bieta colorata
  • 3 pugni di riso per risotto
  • 3 cucchiaini di parmigiano
  • sale e olio evo a piacere
  • acqua per cuocere le coste e il riso
  • Va benissimo un risotto avanzato
Procedimento
  1. Separa le coste dalle foglie delle bietole.
  2. Pulisci le coste con un coltellino. Vanno sfibrate, un po come si pulisce il sedano. (guarda il video in alto)
  3. Lessa le coste gialle in abbondante acqua bollente salata. Per sapere quando sono pronte, basta infilzare con una forchetta, se è morbida potete scolare. Fai lo stesso con le coste rosse.
  4. Metti le coste su un piatto, copri con la pellicola e lascia intiepidire.
  5. Sopra un foglio di pellicola, alterna le coste gialle a quelle rosse.
  6. Distribuisci il risotto sopra e arrotola delicatamente, avendo cura di stringere un po.
  7. metti il rotolo dentro un foglio di carta forno e arrotola ancora.
  8. Lascia intiepidire.
  9. Quando è tiepido, puoi rimuovere la carta e la pellicola e servire.
Recipe by Ricette di Gabri at https://www.ricettedigabri.it/rotolo-salato-di-riso-e-bieta-colorata/