Carciofi alla giudia
 
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Tempo totale
 
Autore:
tipo di ricetta: antipasto
Cucina: italiana
Dosi per: 5
Ingredienti
  • 10 carciofi romaneschi
  • 2 litri e mezzo d'olio d'oliva
  • sale
  • pepe nero
Procedimento
  1. Per prima cosa dovette pulire bene i carciofi .
  2. Mettere a scaldare l'olio su una pentola alta e profonda,poiché i carciofi dovranno rimanere immersi nel olio per tutto il tempo della cottura
  3. Prendere due carciofi alla volta e sbatterli l'uno contro l'altro. Rovesciarli e sbatterli a testa in giù su un tagliere in modo da farli aprire un po.
  4. Metterli a testa in giù su un piatto con della carta assorbente e asciugarli un po.
  5. Tuffare i carciofi nel olio non troppo caldo e farli cuocere per circa 10, 20 minuti. Girateli di tanto in tanto.
  6. Se infilzando una forchetta sul inizio del gambo del carciofo questa entra senza difficoltà, vuol dire che sono cotti.
  7. Scollarli bene .
  8. Condire ogni carciofo con sale e pepe e friggerli nel olio bollente tenendoli con una forchetta infilata su ognuno.
  9. servirli caldi
Recipe by Ricette di Gabri at https://www.ricettedigabri.it/carciofi-alla-giudia/