Cream tart di san valentino a cuore
 
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Tempo totale
 
Oggi vediamo  una Torta a cuore facile con la pasta frolla o se preferite  la famosa Cream tart. La Cream tart cake è una torta semplice da fare ma molto scenografica;  bella da vedere e buona da mangiare!
Autore:
tipo di ricetta: dolce
Cucina: internazionale
Dosi per: 4
Ingredienti
  • FROLLA
  • 125 gr di burro
  • 1 uovo (50 gr circa)
  • 2 gr di sale
  • 125 gr di zucchero
  • 4 gr di lievito per dolci
  • CREMA PASTICCERA
  • (fare metà dose)
  • 340 gr di latte intero
  • 80 gr di tuorli (sono
  • circa 4 uova)
  • 60 gr di zucchero
  • 20 gr di amido di mais
  • 10 gr di farina di riso
  • vaniglia
  • CREMA DIPLOMATICA
  • Basta aggiungere 50 % di panna al peso della crema.
  • cioè se usi 200 gr di crema pasticcera, ti servirano 200 gr di panna.
Procedimento
  1. PASTA FROLLA
  2. Impastare il burro precedentemente ammorbidito con lo zucchero e i semi della vaniglia
  3. Una volta che gli ingredienti sono amalgamati, aggiungere lentamente le uova e la farina, il lievito e il sale
  4. Appena la farina è incorporata, smettere di impastare.
  5. Formare una palla con l impasto, avvolgerla nella pellicola per alimenti e farla riposare in frigo prima di stendere .
  6. CREMA PASTICCERA
  7. Mettere il latte su una pentola capiente , aggiungere i semi di vaniglia e la bacca svuotata e far scaldare per 6 minuti circa. Spegnere il fuoco e lasciare il tutto in infusione per circa un quarto d'ora. Trascorso questo tempo, filtrare il latte con l'aiuto di un pezzo di garza sul setaccio in modo da non far passare i semini.
  8. Separare i tuorli dagli albumi e passare i tuorli su un setaccio in modo da eliminare la "pellicina" dell'uovo ,che potrebbe conferire alla crema un gusto troppo intenso di uova.
  9. Unire il latte filtrato ai tuorli, mescolare con la frusta e portare il tutto sul fuoco.
  10. Cuocere a fuoco medio, mescolando sempre con un cucchiaio di legno finché la crema non si addensa. ci vorranno circa 10 minuti.
  11. Lasciar raffreddare la crema coperta con la pellicola e utilizzarla una volta fredda.
  12. CREMA DIPLOMATICA
  13. Una volta che la crema pasticcera si è raffreddata , aggiungere la panna montata e mescolare dal basso verso l'alto.
  14. Mettere la crema all'interno di una sacca da pasticcere e mettere in frigo per una mezz'ora prima di usare.
  15. ASSEMBLAGGIO
  16. stendere la pasta frolla e ritagliare dei cuori, della grandezza che preferisci.
  17. La pasta deve essere spessa circa 1 cm
  18. Infornare a 180 gradi per circa 12 minuti.
  19. spegnere il forno e far raffreddare i biscottoni di frolla.
  20. Quando sono freddi, potete farcirli con la crema, appoggiare sopra un altro disco di frolla e decorare a piacere
  21. Conservare il dolce in frigorifero fino al momento di servire
Recipe by Ricette di Gabri at https://www.ricettedigabri.it/torta-a-cuore-facile/