Canederli con prosciutto cotto
 
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Tempo totale
 
I Canederli sono delle deliziose polpette di pane raffermo, che possono essere servite sia in brodo che asciutte. Oggi vi racconto come preparo i Canederli con prosciutto cotto a casa mia
Autore:
tipo di ricetta: Primo piatto
Cucina: Italiana
Dosi per: 4
Ingredienti
  • 150 gr di pane vecchio
  • 150 gr di prosciutto cotto
  • 1 uovo piccolo
  • 2 cucchiai di parmigiano
  • 80 ml circa di latte
  • 50 gr di farina 00
  • pangrattato quanto basta
  • (circa 8 cucchiai)
  • sale e pepe a piacere
  • brodo q.b
Procedimento
  1. Metti le fette di pane vecchio all'interno di una ciotola e bagnale con il latte.
  2. Lascia riposare per 5 minuti e in seguito sbriciola il tutto per bene con le mani.
  3. Quando il pane è ben sbriciolato puoi aggiungere gli altri ingredienti: uovo, parmigiano, prosciutto cotto a pezzi, farina 00, sale e pepe
  4. Impasta il tutto e aggiungi poco per volta il pangrattato, che servirà a dare la giusta consistenza all'impasto dei canederli
  5. L'impasto deve risultare leggermente appiccicoso.
  6. Ora prelevate delle cucchiaiate di impasto e con le mani leggermente bagnate formate delle palline.
  7. Appoggiate i canederli sopra un piatto e metteteli in freezer per circa 10 minuti.
  8. Intanto portate a bollore il brodo; che può essere di verdura, pollo o carne rossa.
  9. Quando il brodo inizia a sobbolire, tuffate dentro i canederli e fateli cuocere per circa 10 minuti.
  10. Serviteli con il brodo e un po di parmigiano oppure ripassateli in padella con una noce di burro e qualche foglia di salvia
Note
Il tempo di cottura dei canederli varia a seconda della loro grandezza.
Io li faccio poco più piccoli di un cucchiaio da minestra.
Recipe by Ricette di Gabri at https://www.ricettedigabri.it/canederli-con-prosciutto-cotto/