Gnocchi ripieni morbidissimi
 
 
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Ingredienti
  • 500 gr di patate lesse e schiacciate
  • 60 gr di barbabietola frullata
  • 1 uovo piccolo
  • 150 gr di farina 00
  • sale a piacere
  • Gorgonzola per farcire
  • CREMA
  • 50 ml di latte caldo
  • 170 gr di gorgonzola
  • dolce o piccante
Procedimento
  1. Lessa le patate. Basta metterle in acqua fredda e portare sul fornello.
  2. Schiaccia le patate mentre sono ancora calde; per fare questo puoi usare una forchetta oppure uno schiaccia patate.
  3. Pesa le patate, ti serviranno 500 gr.
  4. Metti la barbabietola a pezzi in un contenitore alto e aggiungi l'uovo e un pizzico di sale. Frulla per bene
  5. Ora non devi fare altro che impastare le patate con il frullato di uovo e barbabietola.
  6. Quando avrai ottenuto un composto liscio, simile al pure, inizia ad aggiungere la farina.
  7. Impasta finché non ottieni un composto liscio e leggermente appiccicoso.
  8. Dividi l'impasto in tante parti e crea dei filoncini.
  9. Ritaglia gli gnocchi dalla grandezza che vuoi.
  10. Se vuoi farli ripieni, prendi circa un cucchiaino di impasto e forma una pallina.
  11. schiaccia la pallina e metti al centro un cubetto di gorgonzola.
  12. Richiudi bene e cerca di rendere la pallina il più rotonda possibile
  13. Sopra ad un vassoio , appoggia un canovaccio pulito e infarinato; metti sopra gli gnocchi appena fatti.
  14. Gli gnocchi vanno cotti in acqua bollente salata .
  15. Appena vengono in superficie, aspetta giusto un minutino e scollali
  16. condisci li come vuoi
  17. Per fare la crema scalda il latte e versa dentro il gorgonzola a pezzettini piccoli.
  18. mescola in modo energico con la frusta ed è pronta
Note
La barbabietola oltre a dare sapore all'impasto, vi consentirà di ottenere degli gnocchi con un colore stupendo.

Se non volete usare la barbabietola, usate solo l'uovo e aggiungete meno farina.

Potete farcirli anche con altri tipi di formaggi, a voi la scelta.
Recipe by Ricette di Gabri at https://www.ricettedigabri.it/gnocchi-ripieni-morbidissimi/