Pasta e ceci con prosciutto cotto
Autore: Ricette di Gabri
Ingredienti
- 1 carota piccola
- 1 costa di sedano
- 400 gr di ceci lessi
- 100 gr di prosciutto cotto a dadini
- 50 gr di spaghetti rotti o
- qualsiasi altra pasta a voi gradita
- sale e pepe a piacere
- circa 3 bicchieri d'acqua
- 1 spicchio d'aglio
- 1 rametto di rosmarino
- parmigiano a piacere
- Cottura: circa 20 minuti
Procedimento
- All'interno di una pentolino versa un filo d'olio e aggiungi: la carota e il sedano a pezzettini, lo spicchio d'aglio , il prosciutto cotto e il rametto di rosmarino.
- Fai rosolare per circa 5 minuti e aggiungi i ceci lessi insieme a circa mezzo bicchiere della loro acqua di cottura.
- Aggiusta di sale e pepe e aggiungi due bicchieri d'acqua.
- Copri e fai cuocere per circa 5 minuti a fiamma vivace.
- Quando inizia a voler bollire butta dentro gli spaghetti rotti e mescola.
- Rimuovi l'aglio e il rosmarino e prosegui con la cottura per il tempo che lo richiede la pasta.
- Tieni sempre da parte un po d'acqua calda, in modo da aggiungerla poco per volta se occorre
- servi subito con una spolverata di parmigiano e dei crostini di pane
Note
Questa ricetta può essere realizzata anche con i ceci in scatola.
Quando cucino i ceci, li lesso in grande quantità, poi li divido in monoporzioni e metto in freezer. All' occorrenza basta scongelarli e usarli per fare delle ottime minestre.
Volevo fare una minestra un po meno calorica e per questo ho scelto di usare poca pasta, in modo da mangiare più legumi che carboidrati.
Quando cucino i ceci, li lesso in grande quantità, poi li divido in monoporzioni e metto in freezer. All' occorrenza basta scongelarli e usarli per fare delle ottime minestre.
Volevo fare una minestra un po meno calorica e per questo ho scelto di usare poca pasta, in modo da mangiare più legumi che carboidrati.
Recipe by Ricette di Gabri at https://www.ricettedigabri.it/pasta-e-ceci-con-prosciutto-cotto/