Pasta con verza viola
 
 
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Ingredienti
  • 70 gr di verza cotta in padella (è circa mezzo cavolo)
  • 250 gr di ricotta di mucca o di pecora
  • 30 gr di pecorino o un mix di formaggio a vostra scelta
  • sale , pepe e olio d'oliva
  • Acqua di cottura della pasta quanto basta per ottenere una bella crema.
Procedimento
  1. Lava e taglia il cavolo rosso in due parti nel senso della lunghezza e poi ancora a metà.
  2. Elimina il torsolo bianco che si trova al centro e affettalo in striscioline sottili.
  3. In una padella antiaderente versa un filo d'olio e aggiungi il cavolo quando la padella si
  4. è scaldata un po.
  5. Aggiungi subito il sale e mescola.
  6. Aggiungi poco per volta l'acqua (può non servire tutta) , copri con il coperchio.
  7. Cuoci il cavolo rosso per circa 15 -20 minuti ; mescola di tanto in tanto e aggiungi dell’acqua se serve.
  8. Lessa la pasta per il tempo indicato nella confezione.
  9. Versa la ricotta, la verza viola ( conosciuta anche come cavolo rosso ) e il parmigiano all'interno del mixer e frulla il tutto
  10. aggiusta di sale e pepe
  11. trasferisce la crema all'interno di una ciotola e versa dentro la pasta calda.
  12. mescola bene e se serve aggiungi un goccino d'acqua di cottura della pasta per
  13. rendere più fluida la crema
  14. Servi subito
Recipe by Ricette di Gabri at https://www.ricettedigabri.it/pasta-con-verza-viola/