Fagioli azuki verdi in padella
 
 
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Ingredienti
  • 200 gr di pancetta affumicata
  • 2 cipolle
  • 1 noce di burro
  • un goccio d'olio d'oliva
  • 400 gr di fagioli verdi azuki
  • sale e pepe a piacere
  • una manciata di farina di manioca ( facoltativo)
Procedimento
  1. Mettere i fagioli azuki in ammollo in acqua fredda per almeno 4/6
  2. Cambiare l’acqua e metterli sul fuoco in una pentola.
  3. Portare ad ebollizione e cuocere a fuoco lento per circa 50 minuti
  4. In pentola a pressione bastano 20 minuti di cottura.
  5. In una padella sciogliere una noce di burro, insieme ad un goccio d'olio .
  6. Aggiungere le cipolle affettate far cuocere dolcemente per circa 15 minuti; devono risultare morbide e dorate.
  7. Aggiungere 200 gr di pancetta affumicata e fagioli lessi.
  8. aggiustare di sale e di pepe
  9. Far insaporire un pochino, circa 5 minuti . Il contorno è pronto.
  10. Ora se volete farli alla alla brasiliana; o meglio a moda di Minas gerais, regione in cui sono nata e dove vengono cucinati cosi. aggiungete una manciata di farina di manioca e mescolate.
Recipe by Ricette di Gabri at https://www.ricettedigabri.it/fagioli-azuki-verdi-in-padella/